★群馬の名物「水沢うどん」♪
おいしいうどん食べてますか？
日本三大うどんといえば、
稲庭うどん（秋田県）、讃岐うどん（香川県）
そして我が郷土・群馬県の水沢うどんがあげられます。
それから、五島うどん（長崎県）も外し難いですね。
水沢（みずさわ）うどん
うどん作りが盛んになるのに小麦、そして美味しい水が必要です。
（群馬県の県庁所在地である前橋市のキャッチフレーズは
“水と緑と詩（うた）の街”と謳われているほどに
群馬県の水は美味しいんです＾＾）
水沢観音本堂
高崎からバスで１時間、伊香保温泉の手前に道の両側に
うどん店が並ぶうどん街道があります。そこが水沢です。
伊香保温泉の入口水沢には水沢観音があります。
その観音様の門前に甍を競ううどん店その数１０軒余り、
４００年前上州の小麦と水沢山の水で打った麺を
参拝客に提供したことから始まるそうです。
透きとおっていて、コシのある麺に特徴があるのが水沢うどん♪
日本三大うどんにあげられる大澤屋の水沢うどん
店舗によって若干の差異はあるものの、
「ゴマだれのつゆ」で食べるのが一般的。
舞茸の天ぷらも定番・絶品です。
だいぶ寒くなってきました。
冷たいザルうどんで食べるのが最も良さが解りますが、
これからの季節は「釜揚げうどん」もいいですね♪
釜揚げうどんのおいしい季節です。
大澤屋の水沢うどんを贈り物に。
